OFFNews, 02.06.2026 г. Какво означава терминът „реформулиране на храни“, кои са най-големите капани за „скрита“ сол на пазара и как големите търговски вериги могат да променят здравето ни, без да усетим промяна във вкуса? На тези въпроси дава отговор в интервю за OFFNews проф. д-р Веселка Дулева, дм, главен координатор на Експертен съвет по хранене и диететика към Министерството на здравеопазването и началник на отдел „Храни и хранене“ в НЦОЗА.
Проф. Дулева посочи, че България чрез Националния център по обществено здраве и анализи участва в Съвместно действие за прилагане на валидирани най-добри практики в областта на храненето (JA Best-ReMaP), което е част от здравната програма на Европейския съюз. За България са събрани данни за 2 262 уникални продукта от пет приоритетни групи храни и напитки, налични на българския пазар в супермаркети на големи хранителни вериги. Най-високо съдържание на наситени мазнини е установено при деликатесните меса и месни продукти, което позиционира страната ни на второ място след Австрия. Високи нива на наситени мазнини се срещат и при определени хлебни и тестени изделия, с най-високо съдържание на общи захари е групата на зърнените закуски. Към настоящия момент с най-голям напредък по отношение намаляване количеството на сол е хлябът на българския пазар.
Цялото интервю можете да прочетете тук: https://offnews.bg/obshtestvo/hrana-pod-lupa-prof-veselka-duleva-za-tihata-reforma-v-chiniat-867943.html