В. „24 часа”
„Акриламидът е химично съединение, което се формира в богати на скорбяла храни, например картофи и зърнени култури, при пържене или печене на много висока температура. Образува се като реакция между свободните захари в храната, богата на скорбяла, когато взаимодейства с аминокиселината аспаргин”, обясни доц. Лалка Рангелова, специалист по хранене и диететика в НЦОЗА, пред „24 часа”. Хората могат да бъдат изложени на действието му, когато консумират преди всичко индустриално произведени храни, като хляб, чипс, пържени картофи, вафли, сладкиши и т.н.
Цялата информация можете да прочетете тук